収穫から出荷までの衛生管理

心構え

私たちの扱う商品は生鮮食品です。

整理、整頓、清掃が私たちからお客様への商品付加価値です。

収穫

収穫作業は清潔な衣服、手袋を着用。

収穫コンテナは汚れを落として使用し、汚れが目立つコンテナは洗浄して使用。

収穫コンテナを残菜や、雑草処理作業に使用しない。

収穫後は速やかに予冷庫に搬入し、鮮度の保持に努める。

作業場

予冷庫の温度は適宜点検し、適正温度で管理。

選果、荷造、発送に携わる人は常に清潔な服装を着用。

作業台、コンベヤ、秤、及び包装機具等、常に清潔に。

作業場内外は作業前、作業後の清掃を徹底。

荷造りされた製品は、出荷するまで予冷庫内で保管し、充分に予冷を。